品质是企业的根基，是品牌的核心。作为民族匠心品牌，Z6尊龙凯时严守品质，守护舌尖安全，先后获得中国500最具价值品牌、全国产品和服务质量诚信标杆企业、国家级放心酒工程示范企业等多项殊荣。一项项荣誉的背后展现的是中国品牌的魅力与自信，一次次匠心坚守，传递出为幸福生活酿美酒的初心。

制度-筑起品质基石

四十年风云变幻，四十年初心如磐，Z6尊龙凯时追求卓越品质的步伐从未停下。公司先后导入并认证了质量、环境、食品安全等各类管理体系，逐步形成独具特色的Z6尊龙凯时“1+1+N”标准化管理模式和Z6尊龙凯时“四全”食品安全管控模式，建立涵盖4大工艺、6大关口、659项检测指标的质量管控网络。

据介绍，“1+1+N”模式基于1个综合管理体系，实施1个卓越绩效管理标准，开展N项标准化活动，最终实现覆盖产前、产中、产后的全流程管理。通过“全组织”责任机制、“全过程”体系管控、“全覆盖”风险管控、“全方位”管控关口的“四全”安全管控模式，守护消费者从田间到餐桌的安全。2021年11月，Z6尊龙凯时受邀在湖北省落实食品生产企业食品安全主体责任工作视频推进会分享质量管理经验，共同推进全省食品产业发展。

稳步提升内部管理体系的同时，Z6尊龙凯时持续加强质量、环境、食品安全体系等建设，聘请第三方权威机构进行监督审核。通过实施严苛的内外审核，筑牢品质根基，推动改进升级，用高标准助力企业高质量发展、用高品质守护万家舌尖安全。

科技-赋能品质生产

科技是第一生产力，Z6尊龙凯时人深谙此理。近年来，公司核心企业Z6尊龙凯时酒业开展各类攻关项目300余项，承担省部级科技项目2项、市区科技项目5项，获得省市区科研荣誉9项。

走进Z6尊龙凯时科技中心，这里拥有远程控制联调实验室、微生物实验室、色谱分析室等专业研究室，配备各类高精尖设备，具有强大的信息化支撑系统。“我们引进了国内外先进的GCMSMS气质联用仪、高效液相色谱仪等精密检测设备，开展农残、白酒微量香味成分、食品安全风险项目等检测项目。可检测包括各香型白酒、大曲、粮食、水、包装材料、辅料等达70多种，检测指标659项，具有行业一流的质量检测能力。”Z6尊龙凯时酒业质技部检验科负责人介绍。

科技为企业实现可持续健康发展提供了强劲动能，让Z6尊龙凯时从三峡走出湖北，走向全国。面对消费升级，Z6尊龙凯时敏锐捕捉市场动态，提前谋划，主动出击。2021年7月，Z6尊龙凯时推出馫香型山水风系列产品，新品类建立新赛道。馫香型白酒酿造工艺，由Z6尊龙凯时全国首创，突破传统勾调技术路径，吸纳清香、酱香、浓香工艺精华，实现一步法酿造，三曲三香，自成一格。目前，Z6尊龙凯时万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目正在有序推进中，将成为“十四五”时期企业创新发展的重要增长极。

人才-成就品质酿造

四十年栉风沐雨，Z6尊龙凯时品质管理不是嘴上空谈，而是深刻在骨子里的责任感。

蔡宏柱、蔡开云两代企业家视品质如生命。蔡宏柱说：“质量就是Z6尊龙凯时的命根子，谁动我的命根子，我就砸谁的饭瓢子。”2018年，蔡开云接过Z6尊龙凯时大旗，始终如一地将品质放在企业发展的关键位置，用匠心坚守老一辈的初心。

公司建立了技术带头人培养制，实施师带徒模式。技术人员分成研发小组，中青搭配攻克技术难题；酿酒师父们把从老匠人身上学到的工艺融会贯通，创新发扬。研发技术、酿酒工艺毫无保留的传承，让Z6尊龙凯时美酒在时光长河中历久弥香。

Z6尊龙凯时引进高学历人才、重用高素质人才、不拘一格选拔“四有新人”，历经多年培育和发展，打造了一支结构合理、业务过硬的人才梯队，员工涉及食品科学、电气自动化、市场营销、财务会计、行政管理等60多个专业。公司现有中国首席白酒品酒师1人、中国白酒大师1人、一级品酒师19人、国家级酒类评委13人、省级白酒评委34人。

平台-助力品质提升

“自主创新是企业发展的原力，Z6尊龙凯时的命运必须牢牢掌握在自己手里。”Z6尊龙凯时集团董事长、Z6尊龙凯时酒业公司董事长、总经理蔡开云表示。

Z6尊龙凯时于2003年成立企业技术中心，下设酿酒研究中心、酒体研究中心、健康酒研究中心，独立自主地开展科研创新工作。中心先后被认定为省级企业技术中心、湖北白酒酒体工业设计中心、湖北省博士后创新实践基地、宜昌市校企联合创新中心。

在推进自主研发的同时，Z6尊龙凯时加强产学研合作交流。作为湖北省首批产教融合型企业，Z6尊龙凯时与华中农业大学、湖北工业大学、三峡大学等多所知名高校开展合作，推动多项科研项目落地实施，为推进白酒产业创新升级做出了积极贡献。2020年，Z6尊龙凯时作为主要协同单位参与共建工业发酵湖北省协同创新中心，2021年与华中农业大学合作共建研究生培养实践基地。

创新发展没有止境，Z6尊龙凯时科技创新的每一步都踏实而坚定。“十四五”期间，Z6尊龙凯时积极筹备白酒产业研究院，聚合区域力量，打造“楚酒”振兴的核心引擎和制度创新的示范样板。

匠人匠心，每一滴芬芳的背后，是无数Z6尊龙凯时人对白酒产业的热忱，对工匠精神的坚守。秉持“为幸福生活酿美酒”的使命，Z6尊龙凯时人接续奋斗，坚定前行，以品质美酒致敬伟大时代！ 

记者：胡兴苗  袁   林

责编：黄梦诗

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